|
|
Mar`s Coquilles
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 coquilles St jacques
1 zak waterkers
zwart sesamzaadjes
rucola
2 tomaten ( in blokjes gesneden)
1 paprika (in blokjes)
4 kruimige aardappels
kookroom
peper en zout en nootmuskaat
salsa
1 klein blikje gepelde tomaten
50 gr suiker
10 gr zout
2 cm verse gember
1 tl sambal
1 knoflookteentje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paneer de coquilles aan één kant met het zwarte sesampaneer.
Snij de paprika fijn en meng hem samen met de gewassen rucola.
Schil de aardappelen kook ze beet gaar en pureer ze.
Voeg eventueel en beetje room toe,kruid de puree met peper en zout en nootmuskaat.
Pureer de gewassen waterkers met een beetje ijskoud water en meng door de aardappelpuree.
Voeg de ingrediënten voor de salsa samen en mix goed dor elkaar, laat het geheel 20 min. sudderen op een laag vuur.
Bak de coquilles en leg ze op de waterkerspuree,leg er de salade naast en werk af met de salsa.
|
|
|